2015/2016年制糖期，國際食糖供求由此前連續(xù)五個制糖期產(chǎn)需過剩逆轉(zhuǎn)為產(chǎn)需不足，巴西和泰國等全球食糖主要出口國匯率反彈，以及能源價格企穩(wěn)，紐約原糖期貨價格大幅上漲，并在制糖期末創(chuàng)出23.6美分/磅的4年多新高，最終報收于22.56磅/美分，同比上漲84.6%，最高漲幅93.4%。整個制糖期，紐約原糖期貨價格波動區(qū)間為12.45美分/磅至23.6美分/磅。
展望2016/17年制糖期，市場普遍預(yù)期全球食糖產(chǎn)量供求維持產(chǎn)不足需。預(yù)計印度和泰國等國家或地區(qū)食糖產(chǎn)量下降，歐盟，中國和俄羅斯等國家或地區(qū)食糖產(chǎn)量上升，預(yù)計全球食糖產(chǎn)量增長，但是，不足以彌補(bǔ)全球食糖消費(fèi)增加。例如英國Czarnikow公司則預(yù)計，全球食糖產(chǎn)量將增加456萬噸至1.787億噸，其中巴西產(chǎn)量增加439萬噸至4075萬噸；預(yù)計全球食糖消費(fèi)量增長1%左右；預(yù)期全球食糖產(chǎn)需缺口980萬噸。德國分析機(jī)構(gòu)F.O,Licht報告預(yù)計，全球食糖產(chǎn)量將增加766萬噸至1.77億噸，其中甜菜糖增加341萬噸，甘蔗糖增加425萬噸。國際糖業(yè)組織（ISO）預(yù)期全球食糖產(chǎn)量1.68億噸，同比增加217萬噸，增長1.31%；食糖消費(fèi)量1.751億噸，同比增加347萬噸，增長2.02%；食糖產(chǎn)需缺口705萬噸，同比增加130萬噸；期末庫存7560萬噸，同比下降696萬噸，期末庫存消費(fèi)比下降4.9個百分點至43.2%，為2010/11年制糖期以來最低水平。
食糖價格上漲有利于食糖生產(chǎn)恢復(fù)，不利于食糖消費(fèi)增長。同時，作為具有大宗商品特性兼具能源屬性和金融屬性的國際食糖，其價格波動不但受到本身供求基本面影響，還受到能源價格以及國際匯率波動影響，因此，在2016/17年制糖期，食糖供求基本面將支撐國際食糖價格不斷尋找上方阻力，但是，其運(yùn)行節(jié)奏及阻力不可避免將被能源價格和匯率波動所牽制。